旋转小火锅就是火锅的一种新形式，锅子自己转着，食材自己拿，不用等别人涮菜。适合朋友聚餐或者公司团建，一个人面前有个小转盘，上面摆着菜肉丸子，下面有汤底在咕嘟咕嘟煮着。吃的时候自己转盘转到前面，拿夹子夹起来涮两下就吃，挺方便的。价格一般人均50到80块，比普通火锅便宜点，而且不用等别人，自己节奏掌握得牢。

旋转小火锅受欢迎是因为它解决了传统火锅的痛点。首先省时间，传统火锅要等别人涮菜，平均等15分钟，而旋转小火锅自己转自己吃，等的时间缩短到3分钟以内。前年餐饮报告显示，旋转小火锅门店数量增长40%，人均消费比传统火锅低30%，复购率高达65%。其次省空间，传统火锅店需要大桌子大锅，旋转小火锅用小转盘+小锅，店面面积减少50%，适合商场里租金贵的地段。再者省成本，商家把食材摆成放射状，顾客拿菜时只能拿最近的三四种，浪费率从传统火锅的25%降到8%。适合年轻人，他们工作忙没时间等，数据显示25岁以下顾客占比72%，周末晚上6点到9点是高峰时段。就像有个顾客说的"以前吃火锅要等半小时，现在转盘一转菜就来了，比追剧还刺激"。