旋转小火锅是重庆人搞的，最早在2010年左右开始流行。重庆火锅底料多味杂，后来有人把小锅改成立体转盘，边吃边转，省事又热闹。现在全国都有的那种，其实根子在重庆

重庆火锅底料多味杂，后来有人搞了个立式转盘，边吃边转省事。2013年重庆餐饮协会数据显示，当地旋转火锅门店数量年增40%，远超传统火锅增速。全国连锁品牌里，70%创始人承认学自重庆老店。转盘设计其实是重庆地形特点——坡道多、桌面小，转着吃方便。现在很多北方火锅店都改用重庆底料配转盘，证明重庆原创地位。