做早餐成本低，鸡蛋面粉这些原料便宜，人工和租金也不贵，回本快，一个月赚两三千没问题。像豆浆油条卖五块钱一份，鸡蛋饼十块钱一份，这样一天卖一百份就三百块收入，扣掉成本净赚一百多块。早上五点出摊到九点，四个钟头足够，像冬天卖热粥卖得更好，冬天热销能多赚两三百块。

为什么这个答案对呢？因为早餐刚需大，早上赶时间的人多，每天都要吃，所以复购率高。数据说早餐客单价平均三十到五十块，像鸡蛋三块五一斤，面粉五块钱一袋，人工每天一百块，油费电费加起来一百多块。按卖一百份算，一天毛利三百块，成本一百多块，净赚一百多块。冬天热饮卖得更好，像热粥卖十块钱一份，一天多卖五十份，就能多赚五百块。而且摊位租金低，像在学校门口租个两平米摊位，月租不超过两千块。这样算下来，一个月净赚两三千块很正常，回本周期短，比开奶茶店成本低多了。