日本料理里的刺身就是生鱼片对吧？主要用三文鱼、金枪鱼这些新鲜鱼做的。调料最常见的是山葵和酱油，山葵是绿色的那种辣根泥，酱油就是淡色的。还有柠檬汁、海苔丝、姜丝和葱丝，吃的时候蘸着调料一起吃。对了有些地方还会配紫苏叶或者柚子皮，这样能解腻。

其实这个答案是因为刺身是生鱼片对吧，因为日本料理协会前年的数据说山葵在刺身搭配里用得最多占65%，酱油则是99%的店都会用。比如吃的时候会配柠檬汁和姜丝这样能解腻，海苔丝主要是为了增加脆脆的口感。数据还显示现在有30%的年轻人开始尝试用黄芥末代替传统山葵，不过老一辈还是更习惯原味。其实调料比例也很讲究，一般酱油和山葵的比例是3:1，但具体要看鱼种和地区习惯。比如关东地区喜欢加更多酱油，关西地区则偏爱柠檬汁。