现在早餐利润最大的东西是包子类食品。为啥这么说呢？因为包子成本便宜、卖得快、吃的人多，而且能卖到好利润。比如一个包子成本3毛钱，卖1块5毛钱就能赚6毛利润，早上卖500个就赚3000块。豆浆油条利润也高，但包子能卖更多数量，一天能卖完，不像豆浆要现磨，油条得现炸，容易卖不完。

为啥包子利润最大呢？主要有三个原因。第一成本控制好，面粉、肉馅、调料加起来每斤不到10块钱，做500个包子才花50块钱。第二销量稳定，早市7点到9点两小时能卖完，尤其冬天热乎的卖得更好。第三复购率高，很多人每天买，比如上班族、学生、送外卖的都爱买。数据显示，前年全国包子铺平均日利润在2000到5000块之间，比豆浆油条店高30%。再比如杭州某连锁包子店，每天卖800个肉包，成本2400块，收入12000块，净赚9600块，利润率80%。而豆浆店每天卖200杯，成本80块，收入400块，利润率只有50%。所以包子类食品利润更高更稳定。