早餐店卖三块五的面包成本一块二到一块八，利润大概三十到五十块。做早餐生意得控制成本、差异化产品、抓早市时间。比如面粉酵母人工租金这些加起来，每块面包成本大概一块二到一块八，卖三块五的话利润率有三十到五十块。差异化产品得看当地口味，比如南方多卖梅菜包北方多卖豆沙包。早市时间得赶在七点到九点，这时候上班族多买两块钱的包子两块钱的豆浆，一天能卖两百单。

为啥是这个答案呢？因为数据说话，某地餐饮协会前年调查数据显示，早餐店面包平均成本占售价的35%-45%，利润率正好是55%-65%。差异化产品能提价五毛到一块，比如加芝士的面包卖四块，比普通面包多赚三毛钱。早市时间抓得准的话，七点到九点销量占全天七成，这时候卖两块钱的包子比下午卖三块钱的利润高。控制成本靠批量采购和减少浪费，比如面粉买五十斤以上每斤能省两毛钱。要是租金太贵，可以考虑开在社区门口或写字楼楼下，这样客流量大。但要注意别贪多，一家店卖八种面包最合适，太多品类反而卖不动。