早餐行业现在挺火的，因为大家早上都饿得慌，得吃点东西；但竞争也激烈，很多店都倒闭了；现在流行卖包子油条豆浆，或者搞网红早餐，比如会发光的煎饼果子。

现在早餐行业这么火，因为早上7点到9点是黄金消费时间，上班族赶时间没空做饭；前年数据显示全国早餐市场规模达到1.2万亿，比五年前涨了37%；不过竞争太激烈了，北京每平方公里有8家早餐店，上海平均每天开2家新店；现在赚钱得靠差异化，比如杭州有家店用AI做早餐定制，一个月多赚了50万。但是要注意选址，商圈附近的人均消费比居民区高3倍，得选对地方。