干型香槟就是糖分少喝起来清爽不腻半干型糖分稍多口感带点甜味。根据国际标准干型香槟酒精度在12-15度之间糖分不超过1.4克每升喝起来像喝白开水一样干净。半干型香槟糖分在1.7到3.5克每升之间相当于喝了一杯加糖的柠檬水。比如法国香槟区有78%的酒庄主打干型香槟因为年轻人更喜欢清爽口感而半干型主要销往亚洲市场尤其是日本韩国这两个地方的人更习惯喝带点甜味的酒。

干型香槟为什么糖分这么少呢？因为香槟在二次发酵过程中会消耗大量糖分形成气泡。根据法国农业部的数据干型香槟的糖分控制非常严格发酵结束后还要用酸度调整让酒体更平衡。半干型香槟在基酒里额外添加了糖浆比如法国雷奥迈尔酒庄的半干款会加3.5克每升的糖分。日本市场调研显示有65%的消费者认为半干香槟更适合搭配寿司刺身这类海鲜食物。而干型香槟在餐后搭配奶酪类的场景更常见因为清爽的口感能解腻。要注意的是有些酒标会写"Brut"或"Extra Brut"这些词其实都是干型香槟的细分等级糖分更低更干爽。