最近很多餐厅都在推新菜品，比如夏季水果茶、低糖蛋糕这些。要推得成功得看三样东西：季节合适不合适、顾客爱不爱吃、网上有没有热度。咱们得先看天气和节日，再查顾客常点啥，刷刷抖音看看哪些新品被转发了多。

为啥是这个答案呢？因为去年夏天某平台数据说水果茶销量涨了30%，跟天气热直接相关。上个月有家连锁餐厅试了新式粥品，结合了时令食材，复购率比普通菜品高15%。抖音美食话题里，带新品标签的视频播放量比普通视频高4倍。所以现在餐厅都盯着季节和流量说话，像现在夏天推冰饮，冬天推热汤，网上热评高的就优先上。就像上次那家火锅店，把牛肉换成手打虾滑，小红书发了15分钟视频，当天就卖光300份。这就是季节+流量+顾客口味的组合拳，缺了哪个都不行。