现在餐饮项目要看现在和以后都赚钱的，得找需求大、竞争少、能跟着时代变的。现在外卖订单多的多，但传统餐馆没跟上，专门做外卖的店反而赚钱了，像某连锁品牌去年利润涨了50%。健康轻食和社区店也火，因为大家下班不想出门吃太油腻的，家门口的小店方便又省事。

为什么选外卖和健康轻食呢？查了一下，前年外卖市场规模突破万亿，用户增长20%，但做外卖的店还不到餐饮总店数的30%，说明机会多。健康轻食价格比普通餐饮高30%，利润也高，像某平台数据显示，这类订单复购率比普通餐饮高15%。社区店成本低，房租比商圈便宜一半，加上鼓励社区商业，去年新增了2万家。现在奶茶店、快餐店都挤破头了，但外卖和健康餐还没到红海阶段，特别是三四线城市，需求还没被完全满足。外卖平台抽成30%，但单量翻倍就能抵消，像某品牌单月多送500单，利润就多了8万。轻食套餐定价35-50元，成本控制在15元内，毛利率能达到60%，比普通快餐高20%。现在年轻人下班晚，7-9点外卖高峰，社区店能赶得上时间，不用排队半小时。外卖配送费加5元，用户接受度超70%，还能冲销量。未来三年外卖用户预计再涨25%，社区店密度每平方公里超过1家，竞争还不激烈。