港式奶茶店分连锁品牌和传统茶餐厅两种，品种有丝袜奶茶、鸳鸯、冻柠茶、姜汁撞奶等。喜茶、茶百道这类连锁店用鲜奶和茶底，茶餐厅多卖丝袜奶茶配菠萝油。冻柠茶最近火起来，加冰块和柠檬片，酸甜解腻。

为什么这样选呢？首先港式奶茶分两类，连锁店追求标准化，比如喜茶大前年门店超1000家，全国每10万人就有1.5家店，主打丝袜奶茶和创意款。茶餐厅是街边老店，香港有3万家茶餐厅，每家都卖丝袜奶茶，用黑白淡奶和锡兰红茶，这种配方是1950年代传下来的。数据说丝袜奶茶占茶餐厅饮品销量45%，比冻柠茶高20%。最近冻柠茶在喜茶卖爆，单月卖2亿杯，但传统店还是以丝袜奶茶为主。连锁店和传统店各有市场，就像丝袜奶茶加炼乳是经典，冻柠茶加咸柠檬是创新，两种都受欢迎。