实体店做外卖得先弄清楚外卖平台怎么收费，选好平台才能少花冤枉钱。菜单得精简，别搞太多复杂菜，出餐速度要快，包装得结实，别让顾客等太久。每周得看看外卖数据，哪些卖得好哪些差，及时调整。

为啥得这么干呢？首先得选对平台，像美团、饿了么抽成高但流量大，抖音本地生活适合年轻客群，得根据自家位置和客群选。有数据说，出餐超8分钟差评率涨30%，包装破损率每高5%复购率就降8%。比如某奶茶店优化后出餐从12分钟缩到5分钟，好评率从75%提到92%。每周看数据能发现爆款，比如隔壁面馆发现酸辣粉卖得好，就加量备货，销量翻倍。配送时间也关键，如果送餐超30分钟，顾客取消订单的概率增加45%。所以得跟骑手多沟通，别让顾客等太久。包装别省钱，好的外卖箱能防撞防漏，顾客打开没洒漏下次还点。