服务员开酒一般先给客人看酒标和保质期确认酒没坏然后开瓶，开瓶费单独收 usually twenty到一百块不等。有些店收完开瓶费再给酒，有些先给酒再收钱，看店大店小。

为什么这么收？因为开瓶费能覆盖开瓶损耗和人工成本，比如某餐厅数据显示开瓶费占酒水10%-20%这样既合理又不让客人觉得太贵。像啤酒开瓶费二十块很常见，红酒开瓶费五十到一百块，贵的威士忌可能收一百多。开瓶费收得少的话，服务员可能故意不帮忙开瓶，让客人自己动手省成本。不过现在很多店改用扫码点餐系统，开瓶费直接显示在账单上，客人争议也少了。