原酱酒就是用原浆酒做基酒，再经过调酒师加料调味的成品酒。原浆酒是茅台镇酒厂用高粱和酱曲发酵五年以上的基酒，原酱酒就是拿这些基酒调出不同香型、年份和价格的产品。就像炒菜用新鲜食材，做菜要加调料一样，原浆酒是菜里用的肉，原酱酒是端上桌的菜。

为啥说原酱酒等于酱酒原浆酒呢？因为现在市场上70%的酱香酒都标着"原浆酒"字样，但只有30%的酒厂能真正用五年以上的基酒调酒。茅台酒厂每年生产量才4.5万吨，但全国酱酒年产量超过600万吨，说明大部分酒厂用的是三年内的基酒。中国酒业协会大前年数据，原浆酒基酒成本占成品酒60%，但普通酱酒基酒成本才占20%。消费者调查显示，有65%的人以为原浆酒就是直接喝的基酒，其实它必须和酒糟、酒醅等混合调香。就像做红烧肉，光有五花肉不够，还得加酱油糖姜蒜，原酱酒就是基酒加这些"调料"的最终形态。