上海本帮菜馆分三种：老字号、社区店和网红店。老字号像绿波廊、老正兴，有百年历史，菜味道浓；社区店如王家沙、绿杨村，价格实惠；网红店像沈大成、杏花楼，环境新潮。本地人和游客都爱去，因为便宜又地道。

为啥选这三种？老字号靠历史撑腰，比如绿波廊1920年开张，红烧肉、草头圈子评分9.2（大众点评前年数据）。社区店用本帮菜当招牌，王家沙年销1.2亿碗生煎，比网红店便宜30%。网红店靠拍照，沈大成小笼包抖音播放破5亿，但价格翻倍。数据说话：上海本帮菜馆超2000家，游客占比40%（文旅局前年统计）。老字号游客多，社区店本地人常去，网红店年轻人扎堆，刚好覆盖所有人。不过要注意，有些网红店菜量少，小心被坑。