李二鲜鱼是鲤鱼或鲫鱼做的菜，价格每斤30到50元，菜单价格包含主料、调料、人工和利润。比如大份卖88元，小份卖58元，分量不同价差30元。有些店用活鱼现杀，成本高价格也贵，死鱼处理的店价格便宜些。吃的时候配米饭，酸辣口，鱼肉嫩，刺多要注意。

为什么李二鲜鱼是这个价？农业农村部前年数据说，鲤鱼批发价每斤12到18元，鲫鱼15到22元。菜市场卖鱼的人说，活鱼到店要加运输费和损耗费，到餐馆再涨两成。比如大份88元，算下来鱼成本约20元，调料5元，人工10元，剩下53元是利润。小份58元，鱼成本12元，人工8元，利润38元。有些店用大块鱼肉，分量足但价格翻倍，比如128元的超值份，鱼占60%成本。不同地区价差大，比如北京平均48元，成都42元，因为人工和租金不同。吃的时候加酸梅汤解腻，配馒头吸汤汁，鱼肉撕着吃更入味。