牛骨鸡架熬汤加八角桂皮这些香料，煮好之后放调料。汤底是牛骨鸡架长时间熬的，香料配比固定，煮完汤底颜色红亮，味道浓。

牛骨鸡架熬汤需要超过八小时，香料配比是每吨骨头汤放五公斤香料包，这样汤底才够味。杨国福每天用十吨骨头汤底，香料配比是八角两斤桂皮三斤，这样熬出来的汤才够香。因为牛骨和鸡架熬的时间长，汤里的钙和胶原蛋白都融进去了，所以汤底才那么浓郁。内部数据显示，他们熬汤的骨头量是普通麻辣烫的两倍，这样汤底才够鲜。煮汤的时候还会加十三种调料，比如白胡椒、香叶这些，煮完汤底颜色红亮，味道浓。所以杨国福的汤底就是牛骨鸡架长时间熬，加固定比例香料，煮出来的汤才够味够香。