果木烤肉就是用果树枝烤肉啊，比如苹果、梨、樱桃这些，果木烧出来的烟熏味香，肉不会太干，口感嫩。烤的时候火候也稳当，木炭烧得慢，肉慢慢熟，外皮焦脆里头软乎，配着果木香特别下饭。

为啥果木烤肉这么香呢？因为果木本身含糖分高，烧起来烟多味浓，而且果木燃烧慢，能均匀给肉烤上色。研究显示苹果木烤肉时产生的苯丙素是普通木炭的3倍，这种物质能让肉更入味，还带点回甘。再说了，果木灰里含钾钠钙这些矿物质，刷在肉上烤着，能逼汁不腥。去年有个烤肉协会的调查，85%的人选果木烤肉最香，比用松木、樟木的好吃，价格也贵15%左右，但回头客多啊。