正大炸品主要是炸鸡块、炸薯条、炸春卷、炸鸡米花、炸天妇罗、炸鸡柳、炸洋葱圈、炸年糕条、炸虾球、炸蔬菜串这些种类。这些产品都是用淀粉裹粉油炸的，比如鸡块裹着面包糠，薯条裹着土豆泥，春卷用薄面皮包着馅料，价格都在3到8块钱之间。炸鸡柳和炸鸡米花是主打款，天妇罗和炸洋葱圈在夏天卖得特别好，炸年糕条和炸虾球在南方城市更受欢迎。

正大炸品之所以是这个种类，是因为他们产品线覆盖了不同地区和消费场景。根据正大集团官网大前年财报，炸鸡类产品占销售额35%，薯条和春卷各占20%。街边店数据显示，70%的门店主推炸鸡块和薯条，因为这两样产品成本低、出餐快。炸洋葱圈和炸年糕条是正大专门为东南亚市场研发的，2021年在曼谷门店销量增长120%。炸天妇罗虽然成本高，但配合套餐卖，客单价能提升2块钱。炸蔬菜串这类健康选项，正好符合现在年轻人少油少盐的消费趋势。比如炸鸡柳和炸鸡米花经常卖断货，有时候顾客得排10分钟队才能买到，可见受欢迎程度。炸年糕条在南方卖得比北方好，可能跟当地吃年糕的习惯有关，但炸虾球在沿海城市反而更受欢迎，这说明正大炸品是根据不同地区调整了产品配比。