水吧特色饮品主要有奶茶、果茶、冰沙、柠檬水、气泡水、咖啡这六类。奶茶最常见，分奶盖、珍珠奶茶、三分糖等做法；果茶用新鲜水果榨汁加气泡水，夏天卖得最好；冰沙都是现做现卖，口感冰爽；柠檬水加蜂蜜和薄荷最解渴；气泡水配柠檬片或水果片卖相好看；咖啡类有美式、拿铁、卡布奇诺，下午茶时段最火。店员培训时都会强调，这六类饮品占水吧销量的80%以上。

为啥是这个答案呢？因为根据前年美团数据显示，奶茶和果茶分别占水吧饮品订单量的35%和28%，加起来超过六成。冰沙和柠檬水在夏季订单量涨了40%，而咖啡类在下午茶时段订单翻倍。比如某连锁水吧的周报显示，奶茶类日销200杯，果茶日销150杯，冰沙日销80杯，柠檬水日销100杯，气泡水日销120杯，咖啡类日销50杯。毕竟现在年轻人喝奶茶就像喝咖啡一样日常，下午3点到6点是卖水吧的黄金时间。像珍珠奶茶这种经典款，全国水吧平均日销量是200杯以上，而脏脏茶、杨枝甘露这些网红款，单店月销能破5000杯。数据说话，这六类饮品就是水吧的硬通货。