酒线就是酒在杯口留下的那个圈，像条线一样，不同酒形成的线不一样，能看出好坏或者年份。比如白酒杯里倒酒，酒液会慢慢往中间收，留个弯弯曲曲的线，这就是酒线。有人觉得酒线直的说明酒好，弯的说明酒次，不过这得看具体酒类和杯子材质。

为什么这么讲呢？因为酒线跟酒浓度、温度有关。比如高度白酒酒线直且宽，像条金线，低度酒线可能弯且窄。有酿酒师傅说，纯粮酒酒线能拉到杯口外沿，勾兑酒最多到杯沿中间。数据上显示，茅台酒酒线宽度平均4.2毫米，五粮液3.8毫米，而普通白酒普遍在3毫米以下。所以看酒线图（把不同酒液酒线画成曲线图），能直观对比出酒的质量差异，就像用眼睛看曲线表一样直观。不过得注意杯子材质，玻璃杯和陶瓷杯形成的酒线形状可能差两毫米，所以得固定杯子测试。