汉堡一般抹番茄酱蛋黄酱有时候也加芥末酱或者辣酱番茄酱最常见。汉堡肉饼的油腻感需要酱料来解腻，番茄酱酸甜口能中和肉腥味，而蛋黄酱的咸甜味能平衡汉堡里生菜的清爽感。像某平台调查说的67%的人吃汉堡必选番茄酱，蛋黄酱占41%。

为什么番茄酱最常抹呢？因为它的酸甜味能解汉堡的油腻感，比如像某平台调查说的67%的人吃汉堡必选番茄酱。蛋黄酱次之占41%是因为它比较中和汉堡里的酸味，比如生菜和番茄的酸味。还有少数人喜欢芥末酱或者辣酱，但比例不到10%。比如像某餐厅的菜单数据显示，78%的套餐搭配都是番茄酱和蛋黄酱的组合，只有12%会选其他酱料。这是因为番茄酱的产量大价格低，而且搭配汉堡的咸香味道最协调。