江南糕点卖得贵赚得也多普通款五块到二十块利润五成到八成高端款三十到一百块利润六成到八成

为啥这么赚呢因为原材料贵糯米糖这些成本占四成比如蛋黄酥用到金钻糯米每斤贵两块手工成本高师傅一天只能做三十个包装材料占两成比如苏式糕点用油纸成本涨了三成品牌溢价也高像杏花楼老字号卖得贵还能卖高价根据前年行业报告传统糕点店平均利润率六成到七成比普通小吃高两成为啥呢因为人工和包装占两成比如做青团要配三样馅料成本翻倍还有季节性影响比如中秋月饼利润能冲到八成但得赶在八月十五前做完别让糕点发硬卖不出去