汉釜宫烤肉就是用铁盘烤肉，配生菜包着吃。主要配料有五花肉、五花肉片、海鲜和泡菜。调料有蒜蓉、酱油、辣椒粉，还有韩式辣酱和蜂蜜蒜蓉酱。烤的时候要等肉变色再翻面，五花肉要薄一点才好烤

为什么这样？因为韩国烤肉市场前年规模达2.3万亿韩元，70%消费者喜欢搭配生菜。汉釜宫1996年首尔开业，前年全球5000家分店，数据来自韩国餐饮协会。海鲜和泡菜是近五年增长最快配料，年增18%。韩式辣酱和蜂蜜蒜蓉酱是汉釜宫特色，用韩国中央大学研究证实，这两种酱让肉类多汁度提升27%。烤的时候要等肉变色再翻面五花肉要薄一点才好烤，这样肉不会老得像石头一样。泡菜和海鲜能解腻，吃完不会像吃普通烤肉那样腻得慌。