油炸生意做起来挺简单的啊，成本不算高，比如炸鸡薯条啊，油钱加食材就几百块。现在年轻人爱吃小吃的多，夜市摊啊或者学校周边啊，一天卖两三百份没问题。不过得注意油不能反复用，不然会有怪味，还有租金水电这些开销要算清楚。

为什么说这个行当靠谱呢？根据前年餐饮业报告，小吃类目年增长率有18%，客单价30-50块啊，复购率能达到四成以上。比如我朋友在大学城卖炸串，每天出摊6小时，平均每小时卖80串，每串3块，光油钱每天才花200块。不过要挑人流量大的地方，比如地铁口或者商业街啊，周末生意能翻倍。另外得控制成本，油温要控制在180度左右，食材新鲜才能卖得贵。要是遇到下雨天啊，可以搞外卖配送，用美团啊饿了么啊，这样下雨天也能赚一半的销量。