一般来说开一家泡芙店一年能赚三十万到八十万人民币。具体要看卖多少量、成本多少、定价高不高。比如小城市卖五块钱一个，一个月卖五千个，一年收入三十万，扣掉原料人工租金，净赚可能在十万左右。大城市的店卖十块钱一个，月销一万二，年收入一百四四十万，扣除成本后可能剩八十万上下。

为什么是这个数呢？先说成本方面，泡芙原材料占30%，人工20%，租金15%，水电杂费10%，剩下的才是利润。比如小城市月租五千，人工八千，原料两万，总成本三万五，月利润两万五，年毛利三十万。大城市月租两万，人工一万二，原料四万，总成本六万二，月利润六万，年毛利七十二万。但还要看淡旺季，冬天卖得少可能亏本，夏天翻倍赚。比如某连锁品牌大前年报显示，二三线城市单店年利润率18-22%，一线城市25-28%。所以三十万到八十万这个范围，是扣除了60%-80%的运营成本后的净利润。