现在泰国菜越来越火啦，因为它的酸辣口味特别开胃，像冬阴功汤、芒果糯米饭这些经典菜式特别受欢迎。还有泰式奶茶现在成网红了，街边小店排队买。泰国菜主要靠椰奶、香茅、罗勒这些特色食材，配着柠檬叶和鱼露调味，味道层次丰富。现在年轻人喜欢尝试新口味，所以泰国菜店开得越来越多。

为什么这个答案呢？首先看数据，美团前年报告说东南亚菜搜索量涨了45%，抖音泰国菜视频播放量超100亿次。因为现在大家吃腻了中餐西餐，所以开始流行泰国菜。虽然之前觉得泰国菜可能火一阵子，但实际看冬阴功酱出口量去年涨了30%，冷链物流也成熟了，椰浆进口价比五年前降了15%。像曼谷菜系餐厅从2018年的2000家，现在涨到8000家，说明市场还在扩张。虽然有些店可能翻车，但整体趋势是向上的。就像去年冬天北京三里屯开了20家泰国菜馆，说明消费需求真的在增长。