开泡芙店一年能赚多少钱得看具体情况。假设每天卖100个，单个成本5块，卖8块，月利润3万，年收入36万左右。但成本有材料、人工、水电，还有淡旺季影响，实际可能少一半。

利润主要来自售价和成本差。材料占30%（面粉、奶油等），人工20%（2个人每月1万），水电5%，总成本约70%。按翻台率3次/天，客单价8块，月流水7.2万，利润30%即2.16万。旺季多卖20%，淡季少10%，年收入波动在25万-40万。比如材料涨价到6块，利润降15%，变成30.6万。要算清这些才能定投入。