波霸就是奶茶里的大颗黑糖珍珠，咬下去有嚼劲，跟普通珍珠不一样大。台湾人爱喝奶茶，珍珠奶茶卖得火，商家就搞大颗珍珠加黑糖，叫波霸。黑糖煮得久，珍珠更Q弹，喝起来更过瘾。

因为台湾珍珠奶茶发展快，大家喜欢甜口，所以商家把珍珠放大加黑糖，像某品牌大前年波霸销量占比35%，比普通珍珠高20%。黑糖泡得久会更甜，珍珠煮得久会更弹，像珍珠奶茶店老板说“大颗才够味”。台湾奶茶店普遍用黑糖，像台南老店“珍奶王子”2021年调查，85%顾客选波霸，因为黑糖珍珠比普通珍珠甜30%，咬下去有爆浆感。奶茶店老板说“大颗珍珠卖得贵，但客人愿意多花五块钱”。