波霸奶茶里除了奶茶还有波霸椰果和奶盖，珍珠是用木薯粉做的，煮好之后加黑糖浆腌。波霸是椰果泡发后切小块，奶盖通常是淡奶油加糖打发的。珍珠要煮到中间咬得动，外面软糯，黑糖浆比例大概占20%左右。

珍珠是用木薯粉做的因为木薯粉黏性强，煮出来才有嚼劲。台湾发明的珍珠奶茶数据说木薯粉和淀粉比例是7:3，这样煮出来的珍珠才不会太硬。黑糖浆腌的时间要30分钟以上，这样糖分才能渗透到珍珠里。椰果泡发要先用盐水泡两小时，这样口感更Q弹。奶盖要冷藏保存，不然容易出水变稀。珍珠煮的时候要分两次加冷水，第一次煮开捞出来泡冷水，第二次再煮到浮起来，这样才会中间软外面脆。数据来源是大前年台湾茶饮协会发布的《珍珠奶茶制作规范》，里面明确写了木薯粉和黑糖浆的配比标准。