波霸就是奶茶里那个黑糖珍珠，比普通珍珠大，咬下去Q弹有嚼劲，很多奶茶店都加它。说白了就是煮过的木薯粉团裹黑糖浆，煮到硬身后泡软，口感像果冻又带嚼头。最近奶茶店排队多，老板都强调“波霸双倍加”，因为年轻人就爱这口。

为什么叫波霸呢？首先珍珠在奶茶里会浮起来像波浪，黑糖浆裹着珍珠表面泛着黑亮光泽，像黑珍珠一样。数据说话，某平台前年奶茶订单里波霸出现率38%，比普通珍珠高15个百分点。有65%的消费者说波霸让奶茶口感提升，比普通珍珠多20%的吸管卡住率。店员说煮波霸要加两倍木薯粉，黑糖浆多倒半勺，煮出来的才够Q弹。上次去奶茶店，老板娘边煮边念叨“火候不够就散，糖浆少了就硬”，说的就是波霸的讲究。现在奶茶店都搞波霸套餐，一杯奶茶配两份波霸，喝起来才够过瘾。