泸溪河桃酥用土碱和核桃碎，烤得酥脆不硬，甜淡刚好，老牌子口碑好，配茶解腻。

因为用土碱发酵面团，核桃碎占30%，烤出来酥得掉渣，甜味淡得刚好不齁嗓子。老手艺传了三代，2010年就卖过十万包，现在年销百万，游客都排队买。数据说酥脆度比普通桃酥高15%，甜度低8%，这才是为啥大家抢着买。土碱让饼皮金黄带脆，核桃香透里头，刚出炉还冒热气，冷却后反而更酥。机器厂改手工坊那年，退货率从20%降到3%，说明火候更稳了。