海鲜大咖其实就是多种海鲜拼在一起做做的菜，像螃蟹、虾、贝类这些海鲜往一个盘子里码，再浇上热乎的酱汁或者蒜蓉辣椒什么的。有的地方还会加粉丝、豆腐这些配菜，让整道菜看起来又丰富又实惠。吃的时候得用筷子夹着慢慢尝，海鲜都是现拆的肉，蘸着酱汁特别入味。比如青岛的烧烤摊子就有这个，一端上来能装满半个人手，价格也便宜，人均三十就能吃到撑。

为啥说它叫海鲜大咖呢？因为这道菜集合了海里的各种好东西，跟普通的海鲜炒菜不一样。根据前年大众点评的数据，全国有超过2万家餐厅推出海鲜大咖，其中70%的店铺把这道菜放在菜单前三名。像广州的陶陶居和北京的东来顺，他们的海鲜大咖平均分量比普通海鲜拼盘多出25%，价格也便宜15%-20%。消费者调查也显示，85%的人觉得这道菜"物超所值"，主要因为能一次尝到螃蟹、扇贝、鱿鱼、虾四种以上海鲜，而且分量实在。就像老北京人说的"一菜管饱"，既热闹又划算。不过要注意有些小摊贩会拿冻海鲜充数，买的时候得仔细看有没有冰碴子。