开涮羊肉店利润看成本定价和翻台率羊肉成本占40%人均消费50-80元日均100人算下来日收入5000-8000元月利润大概1万到2万。人工和租金占30%淡旺季差大冬天好夏天差得算好淡季成本。比如北京三环小店面月流水15万的话利润大概3万到5万。

因为羊肉成本高占40%但翻台率高的话能多赚比如每天换两次桌相当于每天多卖100人月利润就涨到2万。人工和租金占30%具体看店面大小北京二环50平月租金2万左右。淡季比如夏天日均60人月流水9万利润就不到2万得存钱撑。数据来自前年餐饮协会报告说羊肉类馆子平均利润率25%左右。但要是位置好服务好还能涨到30%-35%。