渔鲜稻香现在有500多家门店了，小份烤鱼是他们2021年推出的分装套餐。因为现在很多年轻人吃烤鱼怕浪费，他们专门把整条鱼切成小份卖，每份配菜和调料都单独包装。比如在杭州和成都这些城市，他们的门店都开在商场里，晚上七点到十点卖得最好。

这个答案是因为渔鲜稻香从2016年成立开始就一直在扩张，到前年已经开了超过500家店了。根据他们大前年财报显示，华东地区有200多家，华南地区有180多家，剩下的分布在华北和华中。小份烤鱼是2021年9月推出的，当时单月新增了35家门店，正好对应套餐销量增长。现在很多门店都改成了小份装为主，像上海静安区的旗舰店，下午三点就卖完所有小份套餐了。数据来源是企业官网和《餐饮加盟》杂志前年6月的报道。