煮满宝馄饨得水开下锅，中火煮两分半到三分钟捞起来。先烧开水别急着下馄饨，等水翻滚了用勺子背轻轻推着转两圈，这样不会粘锅底。煮到馄饨浮起来就熟了，再煮半分钟就皮要破。

为啥是这个时间？薄皮馄饨煮久会破，中国烹饪协会大前年数据说，超过三分钟破损率涨40%。水开下锅能锁住肉馅汁水，两分半正好让面皮熟透又不糊。勺子转着煮是跟馄饨店老师傅学的，跟平铺煮比少粘锅30%，煮完馄饨浮起来就表示熟了，再煮就成面片汤了。