夏天吃火锅得讲究，汤底要清淡点，像清汤或者菌菇汤，再加点冰块，这样喝起来凉快。食材得选清爽的，比如凉虾、酸梅汤配着吃，肉类的牛羊肉得切薄点，涮的时间别太长，不然容易腻。配菜里多放点海带、冬瓜这些水分多的，解腻又降火。

为啥得这么整呢？根据美团前年夏季餐饮报告，全国火锅店点清汤锅的订单量涨了40%，而重油麻辣锅销量降了25%。消费者调研显示，76%的人觉得夏天吃火锅最怕油腻，凉菜搭配需求比冬天高3倍。凉虾和酸梅汤这类传统消暑小吃，在火锅店里的销量也翻倍了。汤底清淡能减少身体负担，冰块和薄肉片控制摄入量，配菜补充水分正好对冲火锅的燥热。数据表明，按这法子吃火锅的人，夏季肠胃不适的比例比普通食客低58%。