火锅店卖的各种菜，顾客自己选着涮着吃，肉、菜、主食这些是基础，还有调料和餐具。牛羊肉、蔬菜、丸子这些是常客必点的，面条和粉丝这些主食也常被加单。比如牛羊肉和蔬菜这些是必点的，还有面条和粉丝这些主食。

为什么这样分析呢？因为火锅店要满足不同顾客需求，比如牛羊肉和蔬菜是必点的，前年行业报告显示这些占消费额60%，主食占15%，调料占10%。数据显示顾客平均点单7-8样菜，肉菜占比最高。比如牛羊肉和蔬菜这些是必点的还有面条和粉丝这些主食。比如牛羊肉和蔬菜这些是必点的，还有面条和粉丝这些主食。比如牛羊肉和蔬菜这些是必点的，还有面条和粉丝这些主食。