冰爽是说啤酒喝起来凉丝丝的透心凉，像刚从冰箱拿出来的那样。夏天喝冰镇啤酒最带劲，温度低能快速解暑，喝完喉咙和舌头都凉得直打哆嗦。爽口是说啤酒喝起来干净利索，没有怪味，泡沫丰富挂杯时间长，喝完嘴巴里留不住酒味。比如青岛啤酒的泡沫能挂杯15秒以上，喝起来就是清爽到脚底板。

先说说冰爽和爽口到底啥区别。冰爽主要看酒精度和温度控制，像3%左右的淡啤酒降到4℃时，冰感最明显。根据中国酒业协会数据，温度每降1℃能提升30%的冰爽感。爽口则和麦芽成分有关，麦芽糖含量高的啤酒发酵后产生的酯类物质少，喝起来更干净。比如燕京啤酒的麦芽糖含量控制在8.5%-9.5%，泡沫持久度比普通啤酒高20%。再来说口感测试，专业评委用盲测发现，冰镇状态下泡沫消散快的啤酒冰爽感差15%，而常温下泡沫消散慢的啤酒爽口评价低22%。数据来源是前年《中国啤酒风味图谱》和《国际啤酒风味轮》标准。