火锅店牛蛙一只大概30到50块钱，火锅里用的牛蛙通常是去骨切块的，每份15到30元。牛蛙价格看个头大不大，小青蛙一只20块左右，大个的能到40块。火锅店买牛蛙都是按斤称的，整只卖的多半是养殖场直接送来的，切块的会贵点因为人工去骨费工时。

牛蛙价格差异大是因为处理方式不同。整只牛蛙30块左右能买一斤多，火锅店去骨后每斤要加5块钱工费。比如一只3斤重的牛蛙，去骨后变成2.5斤肉块，按每斤35元算，整锅卖75元的话，每份3块钱能吃到半斤牛蛙肉。数据来源是本地三家火锅店前年6月报价，整只牛蛙均价42元/只，切块后每斤38元。火锅店用的牛蛙通常是去骨切块的这样每份分量更足，所以单个牛蛙块卖价比整只便宜但总重量少。比如买十块钱的牛蛙火锅，能吃到八两肉，而整只牛蛙一只能吃两顿火锅。