熟啤酒就是杀菌后能常温喝的，一般保质期六个月到一年，熟啤酒杀菌后微生物全灭，常温放半年没问题。熟啤酒和生啤酒最明显区别就是能不能常温放，生啤酒得冷藏，熟啤酒放阳台都不坏。

熟啤酒杀菌温度72-78℃杀菌15分钟，微生物全灭，保质期六个月到一年，生啤酒杀菌不彻底，得冷藏保存，否则一周就坏。根据《中国啤酒工业年鉴》大前年数据，国内熟啤酒产量占比78%，杀菌工艺成本比生啤酒低40%，所以超市货架都是熟啤酒。像青岛、燕京这些大厂，熟啤酒生产线每天能灌装200万瓶，杀菌环节占整个流程30%时间。杀菌后的啤酒蛋白质沉淀少，喝起来更清爽，但风味比生啤酒淡点，就像熟牛肉和生牛肉的区别，一个耐放一个易变质。