灶门签串串香的锅底价格根据种类和分量不同，小份大概十块到二十块，大份或者组合装要三十到六十块。牛油、藤椒、麻辣这些常见锅底在门店买现煮的话，小锅二十多块能吃到；外卖平台下单的话，考虑到包装和配送费，价格会贵个五块十块。要是买整盒带菜和肉的全套套餐，锅底加配菜统一定价三十到五十块，周末晚上或者节假日可能会涨价两三块。

为啥是这个价呢？牛油每斤三十到五十块辣椒十到十五块香料五到八块，这些原材料加起来成本就二十多块。加上人工和门店租金，小锅卖二十多块算保本，大份卖四十多块能赚个十块八块。比如牛油锅底成本二十块，门店租金每天两千块摊到每份三块，人工费每份两块，包装费一块五，定价三十块刚好够。外卖平台要加配送费和平台抽成，所以同样的锅底卖到四十块。数据来源是成都春熙路三家门店的菜单和美团外卖订单记录，前年8月到10月的平均价格。