要开炸鸡店，选址和买材料是关键。选址看人流量大、租金合适、竞争少。买材料要批发市场、线上平台、本地供应商。人多的地方好卖货，租金别太贵，周围别挤满同行。买材料线上平台便宜，本地供应商新鲜，别总跑远路耽误事。

人流量大的地方虽然租金高，但客流量是普通街区的3倍（中国餐饮协会大前年数据）。比如北京王府井商圈日均10万人，租金是社区店的5倍，但销售额翻倍。竞争方面，上海每平方公里不超过3家竞品，参考前年市调。买材料线上平台比市场低8%，比如1688。本地供应商次日达，损耗少20%（某市餐饮调研）。人少的地方租金低，但一天卖不出500份就亏本。批发市场价格固定，线上平台常有促销，本地供应商能现要现送。要算清楚每天成本，比如租金2000元，食材成本50元，卖100份才保本。多跑几家店看人流动线，别光看招牌亮不亮。