炸鸡架卖8-15块一串，成本看材料。鸡架批发价每斤8块左右，按市面常见分量算，一串用半斤鸡架就够。调料、人工、包装加起来每串2块5，卖8块的话利润有5块5。要是用肉多的鸡架，成本涨到3块，得卖到10块以上才不亏。街边摊和夜市价格差主要在这块料肉比上。

为啥是这个价？因为鸡架批发价每斤8块左右，得看鸡架带多少肉，纯骨头卖3块，带肉多的卖4块。调料成本固定，辣椒面、盐、糖这些加起来每斤鸡架用2毛5，人工按摊主日赚100块算，一天做200串，每串摊0块8。包装纸盒0块2，总成本2块5。卖8块的话利润5块5，算上损耗和意外开支，月入过万没问题。夜市摊主常少鸡架充数，卖10块还说是原味，其实成本涨了得2块，利润就降成3块5。比如买鸡架要算斤两，鸡骨头占便宜卖3块，肉多的卖4块，调料得按比例配，多放点辣椒面能提价1块。