要开烤串店得看人流量和消费水平，人越多越好，钱挣得越多。得挑人多的地方，比如商业区、学校附近、夜市，还有消费水平高的区域。晚上6点到10点是黄金时间，这时候生意最红火。

商业区人流量大，比如北京国贸商圈晚高峰每小时过路人数能到3万，学校附近像大学城周边学生月均消费烤串超过200元，夜市人流量统计显示70%摊位在晚上7点后翻台率翻倍。消费水平高的地方客单价能到50元以上，比如上海南京路商圈烤串客单价比郊区高30%。要避开人少的地方，比如居民小区白天没人，写字楼里白领没时间吃夜宵。选址得看周边有没有餐馆、超市，附近有便利店能卖啤酒和调料，生意才能长久。