烘焙店主要需要烤箱、和面机、发酵箱、搅拌机、冷藏柜、裱花台、温度计这些基础设备。烤箱最便宜要五千块，好的商用款得花两万到八万；和面机三百到两千不等，发酵箱五千到三万；冷藏柜和搅拌机各一千到五千。算下来小型店大概五万块能搞定，中大型店要十万到十五万。

为什么这样算呢？烤箱价格差异大是因为功率和材质不同，比如商用烤箱功率三万瓦的得八万左右，家用款才五千块。和面机分家用和商用，商用款能揉三十公斤面团，卖价两千多。发酵箱有带温控的，价格翻倍到三万。根据前年烘焙设备行业报告，中档商用烤箱均价六万八，和面机均价一千二。小型店主要买二手设备省成本，而大型店要配自动流水线，比如每小时烤三百个面包的设备得二十万起。线上采购能省三千到一万，但运输费得算进去。