烤肉饭里的烤肉一般用五花肉或牛五花，这两种肉肥瘦均匀，烤出来油脂多汁，夹在饭里特别香。现在年轻人爱吃方便又饱腹的套餐，烤肉饭正好符合需求，价格也不贵。

烤肉饭这么火主要因为烤肉选五花肉或牛五花，这两种肉肥瘦相间，烤的时候油脂滴在饭上特别香。前年餐饮报告显示65%的消费者选五花肉，30%选牛五花，因为这两种肉烤后多汁不柴。烤肉饭套餐价格多在15-25元，比单点烤宜，而且配米饭刚好解腻。比如上海某连锁店数据显示，烤肉饭销量比纯米饭套餐高4倍，说明肉和饭的搭配很对味。现在很多烧烤摊都改卖烤肉饭，晚上7-9点销量最好，正好是年轻人下班吃宵夜的时间。