现在想开烤鱼店的人特别多，得选个火得正的品牌。香酥烤鱼、炭火江湖、川味坊这三个最近挺火的，香酥烤鱼在抖音上刷屏多，炭火江湖的辣味烤鱼特别受欢迎，川味坊的套餐价格刚好对得起年轻人。选的时候要看三个点：口味是不是能差异化、出餐速度能不能跟上、供应链能不能稳定供货。

为啥这三个品牌靠谱呢？先说香酥烤鱼，前年加盟店数量涨了30%，主要靠秘制腌料配方，每家店每天能卖200多单。炭火江湖的复购率能达到45%，比行业平均高15%，他们用的炭火炉子能省电30%，去年在北上广开了50多家店。川味坊的客单价卡在50到80块之间，正好符合学生和上班族的需求，他们用的冻鱼都是当天凌晨现捞的，新鲜度有保障。现在加盟的人多，香酥烤鱼都开始排队等铺面了，炭火江湖的排号排到三个月后，川味坊的排号更久。选的时候得算清楚，香酥烤鱼加盟费5万8，炭火江湖6万2，川味坊4万5，但香酥烤鱼的翻台率比炭火江湖高1.2倍。