现在烤鸭加盟店多得很，全国到处都能看到。很多新手觉得烤鸭好赚钱，就 rushing 加盟。但很多店开半年就关门，因为没特色，顾客吃完了就不来了。

为什么加盟店多却赚不到钱呢？根据前年餐饮报告，全国烤鸭加盟店超过1.2万家，但同质化严重。比如北京、上海这些地方，每家店做的都是传统片鸭，价格都差不多。数据显示，新店前三个月日均流水不到5000块，但房租就要1万5。再加上员工工资、食材成本，很多店连本都赚不回来。比如杭州某加盟商说：“我们店开了8个月，每天卖200个烤鸭，但人工和租金就要花掉3万，还亏了2万。”

现在加盟的人多，但很多店没特色，导致顾客少，赚不到钱。就像北京南锣鼓巷那边，开了20多家烤鸭店，顾客只能挑着吃。而且烤鸭成本高，鸭胚每只要30块，加上人工和水电，卖50块一只只能赚15块。如果一天卖300只，毛利才4500块，还没扣完房租水电。所以很多店撑不过一年。