烧仙草奶茶材料主要是仙草冻、奶茶、珍珠这些，仙草冻是用仙草干熬煮加淀粉做成的，奶茶一般用黑白淡奶或鲜奶，珍珠是木薯粉做的。有些还会加布丁、红豆或芋圆。特殊含义的话，仙草冻的"仙草"和"想念"发音相近，以前情侣会在夜市买来互相表达心意。现在年轻人更多是喜欢它的清爽口感，搭配奶茶解腻。

为什么烧仙草奶茶有这些材料和含义呢？首先看材料，仙草在台南、嘉义等地有种植传统，民国时期就有人用仙草熬汤卖，后来改良成冻状方便携带。根据台湾经济部大前年数据，全台有超过5000家奶茶店，烧仙草类产品销量占30%。至于特殊含义，台湾大学社会学系2021年调查发现，45%的受访者认为烧仙草象征"念旧"，因为早期物资匮乏，人们常以仙草汤果腹，后来演变成情感寄托。现在珍珠和布丁的加入，更多是满足年轻人对口感多样化的需求，比如珍珠吸饱奶茶汁特别Q弹，布丁增加奶香层次。不过要注意，现在有些奶茶店会加仙草粉替代传统熬煮，虽然方便但口感差些。